Laboratorium Badań Innowacyjnych w Dietetyce
Kierownik:
dr hab. n. o zdr. inż. Katarzyna Dereń, prof. UR
Zastępca kierownika:
dr Magdalena Zielińska
- dr hab. n. o zdr. Anna Bartosiewicz, prof. UR
- dr n. o zdr. Sara Jarmakiewicz-Czaja
- dr hab. n. o zdr. Edyta Łuszczki, prof. UR
- dr n. o zdr. Ewelina Polak-Szczybyło
- dr n. o zdr. Grzegorz Sobek
- dr n. o zdr. Aneta Sokal-Dembowska
- mgr Agnieszka Dymek
- mgr Patrycja Giefert
- mgr Kacper Helma
- mgr Izabela Michońska
- Pracownia biochemii żywności
- Pracownia technologii żywności
Koordynator: dr n. o zdr. Grzegorz Sobek
- Pracownia nowoczesnych technologii w dietetyce klinicznej
Koordynator: dr n. o zdr. Aneta Sokal-Dembowska
- Pracownia badań nad otyłością
Koordynator: dr n. o zdr. Ewelina Polak-Szczybyło
- Pracownia żywienia klinicznego
Koordynator: dr n. o zdr. Sara Jarmakiewicz – Czaja
Laboratorium Badań Innowacyjnych w Dietetyce prowadzi kompleksowe badania nad stanem odżywienia, metabolizmem oraz skutecznością różnorodnych strategii żywieniowych. Współpracuje z jednostkami naukowymi i podmiotami medycznymi, realizując projekty z zakresu diagnostyki żywieniowej, profilaktyki zdrowotnej i terapii dietetycznej.
Zespół laboratorium tworzą specjaliści łączący wiedzę naukową z praktyką kliniczną, co gwarantuje wysoką jakość prowadzonych badań i rzetelność uzyskiwanych wyników.
Jednostka dysponuje nowoczesną aparaturą badawczą, w tym m.in.
- kalorymetrem pośrednim COSMED QUARK, umożliwiającym precyzyjne określenie wydatku energetycznego zarówno w spoczynku, jak i podczas wysiłku fizycznego,
- profesjonalnym analizatorem składu ciała Tanita MC-980 MA, pozwalającym na dokładny pomiar parametrów antropometrycznych metodą bioimpedancji elektrycznej (BIA).
- CardioChek do analizy glukozy i profilu lipidowego
- Monitory ActiGraph, kótre dostarczają szczegółowych informacji na temat snu i aktywności fizycznej
Laboratorium prowadzi również badania z udziałem ludzi, obejmujące ocenę wpływu różnych interwencji żywieniowych na parametry metaboliczne i biochemiczne krwi. Pozwala to na szczegółowe monitorowanie zmian zachodzących w organizmie pod wpływem stosowanej diety oraz ocenę jej skuteczności w kontekście zdrowia metabolicznego.
Dane uzyskiwane z pomiarów kalorymetrycznych i analizy składu ciała stanowią bogate źródło informacji o stanie metabolicznym badanych osób. Na ich podstawie możliwe jest opracowanie indywidualnych planów żywieniowych i strategii dietetycznych, w pełni dostosowanych do potrzeb organizmu. Proces ten wspiera nowoczesne oprogramowanie do planowania diet, które pozwala tworzyć spersonalizowane jadłospisy oparte na rzeczywistych danych metabolicznych i antropometrycznych.
Pracownia technologii żywności i analizy sensorycznej umożliwia praktyczne wykorzystanie wiedzy z zakresu technologii żywienia – w tym opracowywanie receptur oraz ocenę sensoryczną produktów.
Dzięki nowoczesnej infrastrukturze i interdyscyplinarnemu podejściu Laboratorium Badań Innowacyjnych w Dietetyce stanowi ważne zaplecze naukowo-badawcze, wspierające rozwój dietetyki, nauk o zdrowiu oraz współpracę z przemysłem spożywczym.
