Studia I stopnia/stacjonarne
ROK I (Rok akademicki 2026/2027)
- Analiza żywności
- Aspekty prawa żywnościowego
- Chemia
- Chemia żywności
- Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw żywnościowych
- Etyka
- Inżynieria procesowa w przemyśle spożywczym
- Język angielski
- Język niemiecki
- Matematyka
- Metrologia w naukach o żywności
- Mikrobiologia żywności
- Produkcja surowców roślinnych
- Produkcja surowców zwierzęcych
- Propedeutyka nauki o żywności
- Przedsiębiorczość i zarzadzanie w przemyśle spożywczym
- Technologia informacyjna
- Żywienie człowieka
ROK II (Rok akademicki 2027/2028)
- Analiza sensoryczna żywności
- Analiza żywności
- Bezpieczeństwo i higiena żywności
- Biochemia żywności
- Bioprocesy w technologii żywności
- Chłodnictwo i przechowalnictwo żywności
- Maszynoznawstwo i aparatura przemysłu spożywczego
- Ocena jakości surowców i produktów roślinnych
- Ocena jakości surowców i produktów zwierzęcych
- Ogólna technologia i utrwalanie żywności
- Organizmy modelowe w badaniach aktywności biologicznej żywności
- Opakowania żywności
- Toksykologia żywności
- Żywienie człowieka
Elektyw kierunkowy
- Biotechnologia w kuchni
- Biotechnology in cuisine
- Coulinary savoi-vivre
- Domowy wyrób chleba
- Domowy wyrób wina owocowego i nalewek
- Homemade bread production
- Home fruit wine and liqueurs production
- Kulinarny savoir-vivre
- Science of Taste
- Smak żywności
ROK III i IV (Rok akademicki 2028/2029 i 2029/2030)
- Normalizacja w produkcji żywności
- Opracowanie nowych produktów spożywczych
- Projektowanie technologiczne zakładów przemysłu spożywczego
- Statystyka w badaniach żywności
- Systemy zarządzania jakością w przemyśle spożywczym
SPECJALNOŚĆ: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI
- Praktyka zawodowa
- Procesy przemysłu fermentacyjnego
- Seminarium inżynierskie
- Technologia gastronomiczna
- Technologia mleka
- Technologie drobiu i jaj
- Technologia mięsa
- Technologia owoców i warzyw
- Technologia przetwórstwa węglowodanów
- Technologia tłuszczowców
- Technologia zbóż i piekarstwa
SPECJALNOŚĆ: ŻYWIENIE CZŁOWIEKA
- Alternatywne żywienie
- Ocena wartości odżywczej produktów spożywczych
- Ocena żywienia
- Praktyczne aspekty żywienia człowieka
- Praktyka zawodowa
- Procesy kulinarne w gastronomii
- Przetwórstwo mięsa
- Przetwórstwo mleka
- Przetwórstwo owoców, warzyw, grzybów i roślin oleistych
- Racjonalizacja żywienia
- Przetwórstwo węglowodanów i zbóż
- Seminarium inżynierskie
- Technologie drobiu i jaj
- Żywność prozdrowotna
SPECJALNOŚĆ: PROCESY FERMENTACYJNE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI
- Bioreaktory w produkcji żywności
- Chemia wina
- Enzymy w procesach fermentacyjnych
- Gorzelnictwo
- Miodosytnictwo
- Mikroorganizmy w procesach fermentacji
- Piwowarstwo
- Podstawy biochemiczne procesów fermentacji żywności
- Praktyka zawodowa
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie owoców, warzyw i grzybów
- Procesy fermentacyjne w produkcji pieczywa
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie drobiu i jaj
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie mięsa
- Seminarium inżynierskie
- Serowarstwo
- Surowce węglowodanowe
- Technologia produkcji mlecznych napojów fermentowanych
- Winiarstwo
PRZEDMIOTY DO WYBORU:
FERMENTATION PROCESSES IN FOOD PRODUCTION
- Biochemical basis of food fermentation processes
- Bioreactors in food production
- Brewing
- Carbohydrate raw materials
- Cheese making
- Distillery
- Engineering seminar
- Enzymes in fermentation processes
- Fermentation processes in meat processing
- Fermentation processes in poultry and egg processing
- Fermentation processes in the production of bread
- Fermentation processes in the processing of fruit, vegetables and mushrooms
- Meadmaking
- Microorganisms in fermentation processes
- Professional practice
- Technology of production of fermented milk beverages
- Wine chemistry
- Winemaking