Żywienie człowieka w gastronomii
ROK I (Rok akademicki 2026/2027 i 2027/2028)
- Marketing produktów spożywczych
- Metodologia badań naukowych żywności
- Modelowanie jakości produktów
- Nowe trendy w gastronomii
- Obróbka kulinarna mięsa i jaj
- Polityka wyżywienia ludności
- Pracownia magisterska
- Prawo autorskie i patentowe
- Procesy enzymatyczne w produkcji żywności
- Współczesne kierunki w analizie żywności
- Wyposażenie zakładów gastronomicznych
- Żywienie człowieka we współczesnym świecie
- Żywienie wybranych grup ludności
- Żywność ekologiczna
PRZEDMIOTY DO WYBORU:
- Dietetyczne wyroby ciastkarskie i cukiernicze
- Grzyby jako żywność w żywieniu człowieka
- Potrawy z drobiu i jaj
- Prozdrowotne właściwości miodów i innych produktów pszczelich
ROK II (Rok akademicki 2027/2028):
- Obsługa konsumenta
- Pracownia magisterska
- Projektowanie zakładów gastronomicznych