Żywienie człowieka w gastronomii
ROK I (Rok akademicki 2024/2025 i 2025/2026)
- Marketing produktów spożywczych
- Metodologia badań naukowych żywności
- Modelowanie jakości produktów
- Nowe trendy w gastronomii
- Obróbka kulinarna mięsa i jaj
- Polityka wyżywienia ludności
- Prawo autorskie i patentowe
- Procesy enzymatyczne w produkcji żywności
- Współczesne kierunki w analizie żywności
- Współczesne trendy w inżynierii przemysłu spożywczego
- Wyposażenie zakładów gastronomicznych
- Żywienie człowieka we współczesnym świecie
- Żywność ekologiczna
PRZEDMIOTY DO WYBORU:
- Dietetyczne wyroby ciastkarskie i cukiernicze
- Grzyby jako żywność w żywieniu człowieka
- Potrawy z drobiu i jaj
- Prozdrowotne właściwości miodów i innych produktów pszczelich