Studia I stopnia/niestacjonarne
ROK I (Rok akademicki 2026/2027)
ROK II (Rok akademicki 2027/2028)
- Analiza sensoryczna żywności
- Biochemia żywności
- Chłodnictwo i przechowalnictwo żywności
- Maszynoznawstwo i aparatura przemysłu spożywczego
- Ocena jakości surowców i produktów roślinnych
- Ocena jakości surowców i produktów zwierzęcych
- Ogólna technologia i utrwalanie żywności
- Toksykologia żywności
- Żywienie człowieka
Elektyw kierunkowy
- Biotechnologia w kuchni
- Biotechnology in cuisine
- Coulinary savoi-vivre
- Domowy wyrób chleba
- Domowy wyrób wina owocowego i nalewek
- Homemade bread production
- Kulinarny savoir-vivre
- Science of Taste
- Smak żywności
ROK III i IV (Rok akademicki 2028/2029 i 2029/2030)
- Normalizacja w produkcji żywności
- Opracowanie nowych produktów spożywczych
- Projektowanie technologiczne zakładów przemysłu spożywczego
- Systemy zarządzania jakością w przemyśle spożywczym
SPECJALNOŚĆ: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI
- Procesy przemysłu fermentacyjnego
- Seminarium inżynierskie
- Technologia gastronomiczna
- Technologia mięsa
- Technologia mleka
- Technologia owoców i warzyw
- Technologia przetwórstwa węglowodanów
- Technologia tłuszczowców
- Technologia zbóż i piekarstwa
- Technologie drobiu i jaj
SPECJALNOŚĆ: ŻYWIENIE CZŁOWIEKA
- Alternatywne żywienie
- Ocena wartości odżywczej produktów spożywczych
- Ocena żywienia
- Praktyczne aspekty żywienia człowieka
- Procesy kulinarne w gastronomii
- Przetwórstwo mięsa
- Przetwórstwo mleka
- Przetwórstwo owoców, warzyw, grzybów i roślin oleistych
- Przetwórstwo węglowodanów i zbóż
- Racjonalizacja żywienia
- Seminarium inżynierskie
- Technologie drobiu i jaj
- Żywność prozdrowotna
SPECJALNOŚĆ: PROCESY FERMENTACYJNE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI
- Bioreaktory w produkcji żywności
- Chemia wina
- Enzymy w procesach fermentacyjnych
- Gorzelnictwo
- Mikroorganizmy w procesach fermentacji
- Miodosytnictwo
- Procesy fermentacyjne w produkcji pieczywa
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie drobiu i jaj
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie mięsa
- Procesy fermentacyjne w przetwórstwie, owoców, warzyw i grzybów
- Seminarium inżynierskie
- Surowce węglowodanowe
- Technologia produkcji mlecznych napojów fermentowanych
PRZEDMIOTY DO WYBORU:
- Nowe technologie w produkcji dodatków do żywności
FERMENTATION PROCESSES IN FOOD PRODUCTION
- Bioreactors in food production
- Carbohydrate raw materials
- Cheese making
- Engineer thesis seminar
- Enzymes in fermentation processes
- Fermentation processes in meat processing
- Fermentation processes in the processing of fruit, vegetable and mushroom
- Fermentation processes in the production of bread
- Meadmaking
- Microorganisms in fermentation processes
- Technology of production of fermented milk beverages
ELECTIVE SUBJECTES:
- New technologies in the production of food additives
