Podczas Międzynarodowych Targów Wynalazków i Innowacji INTARG 2026 kolejne rozwiązanie opracowane przez naukowców Uniwersytetu Rzeszowskiego zostało wysoko ocenione przez Jury konkursowe. Projekt pt. „Technologia zwiększająca walory prozdrowotne produktów z mięsa drobiowego” został uhonorowany Srebrnym Medalem INTARG 2026, potwierdzając jego wysoki poziom innowacyjności oraz potencjał wdrożeniowy. 

Prace badawczo-rozwojowe realizowano pod kierownictwem naukowym  
dr inż. Anny Augustyńskiej-Prejsnar, wraz z zespołem badawczym w składzie: 

• dr inż. Małgorzata Ormian, 
• dr hab. inż. Jadwiga Topczewska, prof. UR, 
• dr Marta Kawa, 
• mgr inż. Karolina Rokitowska. 

Nagrodzona innowacja obejmuje opracowanie nowatorskiej receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych produktów typu ready-to-eat, opartych na hybrydowym połączeniu mięsa drobiowego z odpowiednio dobranymi komponentami pochodzenia roślinnego. Technologia wypełnia lukę rynkową między tradycyjnymi produktami drobiowymi i roślinnymi, odpowiadając na rosnący trend żywności prozdrowotnej. Rozwiązanie zostało objęte patentem (P.442315) oraz zgłoszeniem (P.446536) w Urzędzie Patentowym RP. Osiągnęło wysoki poziom gotowości technologicznej i jest przygotowane do wdrożenia  
w zakładach przetwórstwa mięsnego na terenie całego kraju. 

Srebrny Medal INTARG 2026 potwierdza, że Uniwersytet Rzeszowski opracowuje rozwiązania odpowiadające na zmieniające się potrzeby żywieniowe i zdrowotne konsumentów. To kolejny dowód na umacnianie pozycji Podkarpacia jako regionu, w którym powstają innowacje o realnym znaczeniu dla gospodarki i zdrowia publicznego.