Spis pracowników

Publikacje

• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Kapusta I, Sadowska U [et al.] The Effect of Cultivation Techniques on the Antioxidant Properties and Phenolic Acid Content in the Roots of Five Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Cultivars Grown Under the Climatic and Soil Conditions of Southeastern Poland. - Agronomy-Basel, 2026, Vol. 16, iss. 9
• [współaut.] Kapusta I, Pycia K, Kaszuba J [et al.] Sposób wytwarzania batonów na bazie białka roślinnego, batony na bazie białka roślinnego otrzymywane tym sposobem oraz zastosowanie batonu i zastosowanie piany. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 17, nr PAT. 247024
• [współaut.] Kaszuba J, Jaworska G, Kapusta I [et al.] Napój białkowy i sposób jego wytwarzania. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 33, nr PAT.247684
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Kaszuba J Biszkopt o podwyższonych właściwościach prozdrowotnych wolny od glutenu, sacharozy, laktozy, białek jaj i GMO oraz sposób jego wytwarzania i zastosowanie. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 24, nr PAT.247348
• [współaut.] Rachoń L, Krochmal-Marczak B, Kapusta I [et al.] The Phenolic Acid Content in Wheat Depending on the Intensification of Cultivation Technology. - Foods, 2025, Vol. 14, iss. 4
• [współaut.] Stryjecka M, Krochmal-Marczak B, Kiełtyka-Dadasiewicz A Antioxidant Properties and Antinutritional Components of Flowers from Five Pumpkin Species. - Antioxidants, 2025, Vol. 14, iss. 11
• [współaut.] Betlej I, Żurek N, Kapusta I [et al.] Evaluation of Chemical Profile and Biological Properties of Extracts of Different Origanum vulgare Cultivars Growing in Poland. - International Journal of Molecular Sciences, 2024, Vol. 25, iss. 17
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Kapusta I [et al.] Phytochemical Composition and Antimicrobial Properties of New Lavandula angustifolia Ecotypes. - Molecules, 2024, Vol. 29, iss. 8
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Krajewski K [et al.] Cinnamon Bark Oil as an Effective Fungicide in Protecting the Surface of Wood-Based Softboards against the Development of Mold Fungi. - Coatings, 2024, Vol. 14, iss. 4
• [współaut.] Kaszuba J, Czyż M, Pycia K Assessment of the Suitability of Flour Obtained from Mountain Rye Grain Milling and the Method of Dough Fermentation for the Production of Rye Bread. - Foods, 2024, Vol. 13, iss. 19
• [współaut.] Rolf K Dietary habits of early school-aged children and nutritional knowledge of their parents. - Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 2024, R. 75, nr 4, s. 349-358
• [współaut.] Rolf K Analiza rynku i spożycie suplementów diety zawierających witaminę D W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 6 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S.27-39
• [współaut.] Rolf K Substancje biologiczne aktywne w fotoprofilaktyce ochrony skóry W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 6 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S.49-61
• [współaut.] Rolf K, Kmiecik K Zwyczaje żywieniowe dzieci wczesnoszkolnych oraz wiedza żywieniowa ich rodziców W: VIII Narodowy Kongres Żywieniowy. Partnerstwo instytucjonalne w trosce o zdrowie dzieci i młodzieży : Książka abstraktów, S.18
• [współaut.] Żurek N, Kapusta I Content of Polyphenolic Compounds and Biological Activity of Berries, Leaves and Flowers of Crataegus L.. - Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, 2023, Vol. 27, iss. 1, p. 35-52
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Kapusta I [et al.] Antimicrobial Properties and Assessment of the Content of Bioactive Compounds Lavandula angustifolia Mill. Cultivated in Southern Poland. - Molecules, 2023, Vol. 28, iss. 17
• [współaut.] Garczyńska M, Kostecka J, Pączka G [et al.] Chemical Composition of Earthworm (Dendrobaena veneta Rosa) Biomass Is Suitable as an Alternative Protein Source. - International Journal of Environmental Research and Public Health, 2023, Vol. 20, iss. 4
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Stryjecka M, Krzysztofik B [et al.] Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of Edible Potato (Solanum tuberosum L.) with Various Tuber Flesh Colours. - Foods, 2023, Vol. 12, iss. 1
• [współaut.] Stryjecka M, Krochmal-Marczak B, Kiełtyka-Dadasiewicz A Assessment of Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of the Pulp of Five Pumpkin Species Cultivated in Southeastern Poland. - International Journal of Molecular Sciences, 2023, Vol. 24, iss. 10
• [współaut.] Lachowicz-Wiśniewska S, Pratap-Singh A, Kapusta I [et al.] Flowers and Leaves Extracts of Stachys palustris L. Exhibit Stronger Anti-Proliferative, Antioxidant, Anti-Diabetic, and Anti-Obesity Potencies than Stems and Roots Due to More Phenolic Compounds as Revealed by UPLC-PDA-ESI-TQD-MS/MS. - Pharmaceuticals, 2022, Vol. 15, iss. 7
• [współaut.] Oszmiański J, Lachowicz S, Nowicka P [et al.] Evaluation of Innovative Dried Purée from Jerusalem Artichoke-In Vitro Studies of Its Physicochemical and Health-Promoting Propertie. - Molecules, 2021, Vol. 26, iss. 9
• [współaut.] Żurek N, Kapusta I Wpływ warunków ekstrakcji na potencjał przeciwutleniający wyciągów z kwiatów, liści i owoców głogu (Crataegus x Macrocarpa L.).. - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2020, R. 27, nr 2, s. 130-141
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Kapusta I, Oszmiański J [et al.] The Content of Phenolic Acids and Flavonols in the Leaves of Nine Varieties of Sweet Potatoes (Ipomoea batatas L.) Depending on Their Development, Grown in Central Europe. - Molecules, 2020, Vol. 25, iss. 15
• [współaut.] Żurek N, Hanus P, Kapusta I [et al.] Aspekty diety ketogenicznej W: Postęp w naukach o żywieniu człowieka / redakcja naukowa Czesław Puchalski, Grażyna Gajdek, Grażyna Jaworska, Teresa Witczak. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2020, S. 28-38
• [współaut.] Hanus P, Jaworska G, Pycia K [et al.] Wpływ obróbki termicznej na wydajność i cechy jakościowe mięsa drobiowego W: Postęp w naukach o żywności / redakcja naukowa Mariusz Witczak, Czesław Puchalski, Grażyna Jaworska, Grażyna Gajdek. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2020, S. 17-26
• [współaut.] Lachowicz S, Oszmiański J, Wojdyło A [et al.] UPLC-PDA-Q/TOF-MS identification of bioactive compounds and on-line UPLC-ABTS assay in Fallopia japonica Houtt and Fallopia sachalinensis (F.Schmidt) leaves and rhizomes grown in Poland. - European Food Research and Technology, 2019, Vol. 245, Iss. 3, s. 691-706
• [współaut.] Oszmiański J, Kapusta I, Lachowicz S Effect of abiotic stress factors on polyphenolic content in the skin and flesh of pear by UPLC-PDA-Q/TOF-MS. - European Food Research and Technology, 2019, Vol. 245, Iss. 12, s. pp 2715-2725
• [współaut.] Kapusta I, Oszmiański J Characterization of Polish wines produced from the interspecific hybrid grapes grown in south-east Poland. - European Food Research and Technology, 2018, vol. 244, iss. 3, s. 441-455
• [współaut.] Oszmiański J, Lachowicz S, Gławdel E [et al.] Determination of phytochemical composition and antioxidant capacity of 22 old apple cultivars grown in Poland. - European Food Research and Technology, 2018, vol. 244, iss. 4, s. 647-662
• [współaut.] Kapusta I, Oszmiański J The anthocyanins profile of red grape cultivars growing in south-east Poland (Subcarpathia region). - Journal of Food Measurement and Characterization, 2017, Vol. 11, Iss. 4, pp. 1863-1873
• [współaut.] Oszmiański J, Kapusta I, Lachowicz S Effect of UV-C Radiation, Ultra-Sonication Electromagnetic Field and Microwaves on Changes in Polyphenolic Compounds in Chokeberry (Aronia melanocarpa). - Molecules, 2017, vol. 22, iss. 7, s. 1-16
• [współaut.] Jaworska-Tomczyk K, Jaworska G, Kaszuba J Zachowania żywieniowe pacjentów kardiologicznych W: Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Cz. 2, Wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 78-88
• [współaut.] Kaszuba J, Jaworska G, Jaworska-Tomczyk K Epidemiologia raka jelita grubego i znaczenie spożycia błonnika w jego profilaktyce W: Postęp w naukach o żywności : wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 125-134
• [współaut.] Rudy M, Gorzelany J Zawartość podstawowych składników chemicznych w mięśniach łopatki i karkówki wieprzowej w zależności od rodzaju obróbki cieplnej. - Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego, 2016, Vol. 3/4, nr 19, s. 32-35
• [współaut.] Kapusta I, Tarapatskyy M, Zaguła G [et al.] Wartość odżywcza i prozdrowotna brokułów z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. - Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2015, R. 48, nr 4, s. 660-666
• [współaut.] Oszmiański J, Nowicka P, Teleszko M [et al.] Analysis of phenolic compounds and antioxidant activity in wild blackberry fruits. - International Journal of Molecular Sciences, 2015, Vol. 16, iss. 7, s. 14540-14553
• [współaut.] Oszmiański J, Wojdyło A, Nowicka P [et al.] Determination of phenolic compounds and antioxidant activity in leaves from wild Rubus L. species. - Molecules, 2015, Vol. 20, s. 4951-4966
• [współaut.] Tarapatskyy M, Zaguła G, Puchalski C [et al.] Ocena wartości zdrowotnej naparów wysokogatunkowych herbat liściastych białych i zielonych w oparciu o analizę zawartości flourków kofeiny i składu mineralnego. - Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2015, R. 48, nr 4, s. 667-676
• [współaut.] Zaguła G, Tarapatskyy M, Puchalski C [et al.] Obrazowanie zjawisk przemian fizykochemicznych wybranych grup owoców i warzyw z uprawy ekologicznej w czasie wegetacji i przechowywania. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2015, 225, [1] s.
• [współaut.] Gorzelany J, Matłok N, Migut D Quality of dill pickled cucumbers depending on the variety and chemical composition of pickle brine. - Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa, 2014, Vol. 14, nr 4, s. 19-22
• [współaut.] Kapusta I, Szpunar-Krok E, Bobrecka-Jamro D [et al.] Identification and quantification of phenolic compounds from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers. - Journal of Food, Agriculture & Environment, 2013, Vol. 11, iss. 3-4, s. 601-606
• [współaut.] Kostecka J, Garczyńska M Wpływ Wody "Aktywowanej" na Dżdżownice (Dendrobaena Veneta Rosa, 1893). - Roczniki Gleboznawcze, 2012, vol. 63, nr 1, s. 32-35
• [współaut.] Kapusta I, Kaszuba J Niekonwencjonalne techniki utrwalania soków i moszczów w aspekcie labilności substancji biologicznie aktywnych W: Nowoczesne metody analizy surowców rolniczych / red. Grzegorz Bartosz, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2011, S. 301-310
• [współaut.] Kapusta I, Kaszuba J Zagadnienia zdrowotne i analityczne antyoksydantów roślinnych W: Nowoczesne metody analizy surowców rolniczych / red. Grzegorz Bartosz, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2011, S. 325-337
• [współaut.] Kostecka J, Garczyńska M Wpływ wody aktywnej biologicznie na dżdżownice (Dendrobaena veneta Rosa 1893). - Zeszyty Naukowe Południowo-Wschodniego Oddziału Polskiego Towarzystwa Inżynierii Ekologicznej z siedzibą w Rzeszowie i Polskiego Towarzystwa Gleboznawczego. Oddział w Rzeszowie, 2010, nr 13, s. 89-90
• Chleb - żywność funkcjonalna : modelowanie wartości odżywczej : normy i zalecenia. - Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 2010, nr 3, s. 46-49
• [współaut.] Lechwar M, Woźniak M Bariery korzystania przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego z pomocy finansowej Unii Europejskiej W: Możliwości i bariery rozwoju regionu / red. nauk. Adam Czudec. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2009, S. 204-217
• [współaut.] Woźniak M Funkcje produktu żywnościowego w wiejskiej przestrzeni turystycznej W: Wybrane problemy społeczno-ekonomiczne rozwoju obszarów wiejskich / red. Dariusz Kusz, Zdzisław Kryński. Krosno, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa: 2009, S. 197-204
• [współaut.] Woźniak M Krajobraz jako element kształtujący jakość produktu agroturystycznego W: Wybrane problemy społeczno-ekonomiczne rozwoju obszarów wiejskich / red. Dariusz Kusz, Zdzisław Kryński. Krosno, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa: 2009, S. 205-212
• [współaut.] Drobnica L, Pieczonka W Żywienie a chroniczne choroby niezakaźne w opinii konsumnetów żywności niekonwencjonalnej. - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, nr 6, s. 315-326
• [współaut.] Woźniak L Dywersyfikacja działalności gospodarczej terenów wiejskich wyznacznikiem ich zrównoważonego ekorozwoju. - Problemy Inżynierii Rolniczej, 2007, R. 15, nr 2, s. 93-103
• [współaut.] Wigier M Identyfikacja i ocena barier administracyjnych realizacji programów rozwoju obszarów wiejskich : praca zbiorowa / pod red. Marka Wigiera ; aut. Tomasz Cebulak. Warszawa, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy: 2007, 106 s.
• [współaut.] Woźniak M Dziedzictwo kulturowe jako czynnik żywotności agroturystyki W: Agroturystyka - moda czy potrzeba? / pod red. nauk. Grażyny Anny Ciepieli, Jacka Sosnowskiego. Siedlce, Wydawnictwo Akademii Podlaskiej: 2007, S. 366-374
• [współaut.] Woźniak M Sukcesja tradycji żywieniowo-zdrowotnych elementem rozszerzonej oferty agroturystycznej W: Agroturystyka - moda czy potrzeba? / pod red. nauk. Grażyny Anny Ciepieli, Jacka Sosnowskiego. Siedlce, Wydaw. Akademii Podlaskiej: 2007, S. 283-295
• [współaut.] Woźniak M, Stec S Przestrzeń wiejska jako miejsce edukacji życia zgodnie z prawami natury W: Turystyka wiejska a edukacja : różne poziomy, różne wymiary / pod red. Jana Sikory. Poznań, Wydaw. Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego: 2007, S. 244-251
• [współaut.] Woźniak L Ekonomiczne, środowiskowe i zdrowotne aspekty żywności ekologicznej. - Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2006, vol. 51, nr 2, s. 209-213
• Determinanty zdrowia wyznacznikiem innowacyjności produktu żywnościowego. - Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, (2006), nr 1116, s. 36-43
• Dostosowanie zakładów przetwórstwa rolno-spożywczego do norm Unii Europejskiej (na przykładzie województwa podkarpackiego) W: Aspekty technologiczne i ekonomiczne gospodarki żywnościowej regionu podkarpackiego / pod red. Marka Zina, Agaty Znamirowskiej. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2006, S. 59-70
• Substancje biologiczne czynne w żywności funkcjonalnej W: Aspekty technologiczne i ekonomiczne gospodarki żywnościowej regionu podkarpackiego / pod red. Marka Zina, Agaty Znamirowskiej. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2006, S. 100-111
• [współaut.] Grzybek M, Woźniak M Znaczenie gospodarstw agroturystycznych w zachowaniu i rozwoju regionalnego produktu żywnościowego. - Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2005, z. 8, s. 34-41
• [współaut.] Surdel M Deklaracje żywieniowe kobiet zajmujących się karmieniem i wychowywaniem niemowląt. - Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rzeszowskiego. Produkcja Roślinna, (2005), Z. 2, s. 172-179
• [współaut.] Woźniak L, Dziedzic S Ekoinnowacyjność w "Regionalnej strategii innowacji województwa podkarpackiego na lata 2005-2013" W: Innowacyjność sektora MŚP : Małopolska i Podkarpacie / pod red. Krzysztofa Kaszuby, Jana Targalskiego. Kraków ; Rzeszów, Wydaw. Wyższej Szkoły Zarządzania: 2005, S. 237-246
• [współaut.] Rudy M, Litwińczuk A Zastosowanie równań regresji zero-jedynkowej do oceny wartości rzeźnej i jakości mięsa mieszańców świń. - Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE, Zootechnica, 2004, vol. 22, s. 99-106
• [współaut.] Kukuła E Atrybuty żywności ekologicznej w opinii mieszkańców Rzeszowa i okolic. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2003), Z. 89, s. 159-163
• [współaut.] Kukuła E Wpływ próżniowego przechowywania na jakość mikrobiologiczną mleka. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2003), Z. 89, s. 153-158
• [współaut.] Kuźniar M Nastawienie społeczności podkarpackiej wobec żywności uzyskanej drogą modyfikacji genetycznej W: Procesy dostosowawcze przemysłu spożywczego do integracji z Unią Europejską : konferencja naukowa zorganizowana przy współudziale Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego w Rzeszowie / red. Mariusz Rudy, Agata Znamirowska. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2003, S. 89-95
• [współaut.] Surdel M Substancje dodatkowe w przemyśle spożywczym. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2001), Z. 76 (373) cz. 1, s. 397-402