dr n. o zdr. inż Ewelina Polak-Szczybyło

  • Jednostka:
    Wydział Nauk o Zdrowiu i Psychologii, Katedra Dietetyki
  • Budynek: G5, ul. Warzywna 1A
  • Pokój: 104
  • Nr telefonu: -
  • e-mail: [email protected]
  • ORCID: 0000-0003-4766-6398
  • Konsultacje dla studentów: -

Informacje

Adiunkt w Katedrze Dietetyki Wydziału Nauk o Zdrowiu i Psychologii Collegium Medicum Uniwersytetu Rzeszowskiego. W pracy naukowej koncentruje się na zdrowotnych aspektach otyłości, ze szczególnym uwzględnieniem zależności między modyfikowalnymi czynnikami stylu życia (takimi jak składniki odżywcze, grupy żywności, stres, sen i aktywność fizyczna) a markerami zapalnymi i immunometabolicznymi. Analizuje rolę przewlekłego stanu zapalnego o niskim nasileniu (low-grade inflammation) w rozwoju powikłań metabolicznych u osób z nadmierną masą ciała. Interesuje się również psychologicznymi uwarunkowaniami otyłości, metodami jej leczenia oraz wpływem żywienia na funkcjonowanie układu odpornościowego.

Prowadzi zajęcia dydaktyczne, opiekuje się pracami dyplomowymi oraz aktywnie angażuje się w działalność popularyzatorską i organizacyjną. Od 2021 roku pełni funkcję opiekuna Studenckiego Koła Naukowego Żywienia Człowieka przy Katedrze Dietetyki, z którym realizuje projekty naukowe i edukacyjne promujące zdrowe nawyki żywieniowe oraz żywienie w różnych jednostkach chorobowych. Jest koordynatorem Pracowni Badań nad Otyłością na Uniwersytecie Rzeszowskim oraz członkinią Polskiego Towarzystwa Dietetyki, Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości oraz Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.

Assistant Professor in the Department of Dietetics at the Faculty of Health Sciences and Psychology, Collegium Medicum, University of Rzeszów. Her research focuses on the health aspects of obesity, with particular emphasis on the relationships between modifiable lifestyle factors (such as nutrients, food groups, stress, sleep, and physical activity) and inflammatory and immunometabolic markers. She analyzes the role of chronic low-grade inflammation in the development of metabolic complications in individuals with excess body weight. She is also interested in the psychological determinants of obesity, its treatment methods, and the impact of nutrition on immune system function.

She teaches academic courses, supervises undergraduate and graduate theses, and is actively involved in outreach and organizational activities. Since 2021, she has served as the supervisor of the Student Scientific Association of Human Nutrition at the Department of Dietetics, where she carries out scientific and educational projects promoting healthy eating habits and nutrition in various disease conditions. She is the coordinator of the Obesity Research Laboratory at the University of Rzeszów and a member of the Polish Society of Dietetics, the Polish Association for the Study of Obesity, and the Polish Coeliac Society.

Publikacje