dr n. o zdr. inż Ewelina Polak-Szczybyło Ewelina Polak-Szczybyło

  • Jednostka:
    Katedra Dietetyki
  • Budynek: G5
  • Pokój: 104
  • Nr telefonu: -
  • Email: [email protected]
  • ORCID: 0000-0003-4766-6398
  • Konsultacje dla studentów: -

Informacje

Adiunkt w Katedrze Dietetyki Wydziału Nauk o Zdrowiu i Psychologii Collegium Medicum Uniwersytetu Rzeszowskiego. W pracy naukowej koncentruje się na zdrowotnych aspektach otyłości, ze szczególnym uwzględnieniem zależności między modyfikowalnymi czynnikami stylu życia (takimi jak składniki odżywcze, grupy żywności, stres, sen i aktywność fizyczna) a markerami zapalnymi i immunometabolicznymi. Analizuje rolę przewlekłego stanu zapalnego o niskim nasileniu (low-grade inflammation) w rozwoju powikłań metabolicznych u osób z nadmierną masą ciała. Interesuje się również psychologicznymi uwarunkowaniami otyłości, metodami jej leczenia oraz wpływem żywienia na funkcjonowanie układu odpornościowego.

Prowadzi zajęcia dydaktyczne, opiekuje się pracami dyplomowymi oraz aktywnie angażuje się w działalność popularyzatorską i organizacyjną. Od 2021 roku pełni funkcję opiekuna Studenckiego Koła Naukowego Żywienia Człowieka przy Katedrze Dietetyki, z którym realizuje projekty naukowe i edukacyjne promujące zdrowe nawyki żywieniowe oraz żywienie w różnych jednostkach chorobowych. Jest koordynatorem Pracowni Badań nad Otyłością na Uniwersytecie Rzeszowskim oraz członkinią Polskiego Towarzystwa Dietetyki, Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości oraz Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.

Assistant Professor at the Department of Dietetics, Faculty of Health Sciences and Psychology, Collegium Medicum of the University of Rzeszów.
Her research focuses on the health-related aspects of obesity, with particular emphasis on the relationships between modifiable lifestyle factors (such as nutrients, food groups, stress, sleep, and physical activity) and inflammatory and immunometabolic markers. She analyzes the role of low-grade inflammation in the development of metabolic complications in individuals with excess body weight. Her interests also include the psychological determinants of obesity, methods of its treatment, and the impact of nutrition on immune system functioning.

She teaches academic courses, supervises theses, and actively engages in outreach and organizational activities. Since 2021, she has served as the supervisor of the Student Scientific Circle of Human Nutrition at the Department of Dietetics, with which she conducts scientific and educational projects promoting healthy eating habits and nutrition in various disease conditions. She is the coordinator of the Obesity Research Laboratory at the University of Rzeszów and a member of the Polish Society of Dietetics, the Polish Association for the Study of Obesity, and the Polish Coeliac Society.

Publikacje