Wykład otwarty - 3 lutego 2026 r. godz. 17.00, aula główna A-1 UR:

dr Karol Skrobacz, Wydział Biotechnologii UR

"Żywność certyfikowana i rolnictwo bio - dlaczego warzywa z babcinego ogródka mogą, ale nie muszą być eco."

Rolnictwo ekologiczne, czyli typ produkcji rolniczej związany z produktami z charakterystycznym zielonym listkiem, opiera się o kilka zasad. Rośliny uprawiane są z wykorzystaniem nawozów naturalnych i biologicznych środków ochrony roślin. W przypadku chowu zwierząt, ważny jest ich ruch, dostęp do wybiegu, pasza ekologiczna i wysoki dobrostan. Jednak nawet trzymanie się tych zasad w produkcji żywności na własny użytek, nie pozwoli nazwać jej ekologiczną. Żywność ekologiczna przechodzi bowiem cały proces jej certyfikacji, czyli sprawdzenia, czy produkcja odbywa się zgodnie z zasadami. W trakcie wykładu omówiona zostanie tematyka zasad produkcji ekologicznej, procesu certyfikacji, a także różnice pomiędzy produktem oznaczonym euroliściem a tym wyprodukowanym samodzielnie z zastosowaniem zasad dobrej praktyki rolnej.

Wykładowca jest pracownikiem Wydziału Biotechnologii Uniwersytetu Rzeszowskiego. Ukończył studia na kierunku Ochrona Środowiska. Jego praca doktorska z zakresu rolnictwa, realizowana w Zakładzie Chemii i Toksykologii Żywności, związana była z alternatywnymi środkami ochrony ziemniaka przed zarazą ziemniaka. Prowadził zajęcia z zakresu innowacji w rolnictwie, rolnictwa ekologicznego i certyfikacji w sektorze rolno-spożywczym dla studentów UR, był także pracownikiem jednostki certyfikującej. Jest miłośnikiem czytania etykiet produktów spożywczych i przez kilka lat przygotowywał poświęconą temu audycję w Polskim Radiu Rzeszów. Wychowywał się w gospodarstwie rolnym dziadków, aktualnie jest działkowcem w stanie spoczynku.

Rolnictwo ekologiczne, czyli typ produkcji rolniczej związany z produktami z charakterystycznym zielonym listkiem opiera się o kilka zasad. Rośliny uprawiane są z wykorzystaniem nawozów naturalnych, i biologicznych środków ochrony roślin. W przypadku chowu zwierząt, ważny jest ich ruch, dostęp do wybiegu, pasza ekologiczna i wysoki dobrostan. Jednak, nawet trzymanie się tych zasad w produkcji żywności na własny użytek nie pozwoli nazwać jej ekologiczną. Żywność ekologiczna przechodzi bowiem cały proces jej certyfikacji, czyli sprawdzenia, czy produkcja odbywa się zgodnie z zasadami.

W trakcie wykładu omówiona zostanie tematyka zasad produkcji ekologicznej, procesu certyfikacji, a także różnice pomiędzy produktem oznaczonym euroliściem, a tym wyprodukowanym samodzielnie z zastosowaniem zasad dobrej praktyki rolnej.

Dr Karol Skrobacz jest pracownikiem Wydziału Biotechnologii Uniwersytetu Rzeszowskiego. Ukończył studia na kierunku Ochrona Środowiska. Jego praca doktorska z zakresu rolnictwa, realizowana w Zakładzie Chemii i Toksykologii Żywności związana była z alternatywnymi środkami ochrony ziemniaka przed zarazą ziemniaka. Prowadził zajęcia z zakresu innowacji w rolnictwie, rolnictwa ekologicznego i certyfikacji w sektorze rolno-spożywczym dla studentów UR, był także pracownikiem jednostki certyfikującej. Jest miłośnikiem czytania etykiet produktów spożywczych, i przez kilka lat przygotowywał poświęconą temu audycję w Polskim Radiu Rzeszów. Wychowywał się w gospodarstwie rolnym dziadków, aktualnie jest działkowcem w stanie spoczynku.