Dr hab. Izabela Spielvogel prowadziła działalność naukowo-badawczą w ramach licznych staży i stypendiów w renomowanych, krajowych i zagranicznych ośrodkach akademickich, takich jak: Wydział Medyczny Uniwersytetu Ludwika Maksymiliana w Monachium, Uniwersytet w Bonn, Akademia Medyczna w Moguncji, Laboratorium Hodowli Komórkowych i Terapii Zaawansowanych Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

Była członkiem oraz kierownikiem interdyscyplinarnych i wieloośrodkowych zespołów badawczych, których celem było m.in. opracowanie innowacyjnych metod terapii opartych na surowcach leczniczych pochodzenia naturalnego z uwzględnieniem selekcji etnomedycznej. Prowadzone badania odpowiadały na współczesne wyzwania w ochronie zdrowia oraz wpisywały się w nurt badań podstawowych.

Jej zainteresowania naukowe koncentrują się wokół oceny potencjału aplikacyjnego oraz  zastosowania naturalnych surowców leczniczych w nowoczesnej fizjoterapii i medycynie regeneracyjnej, ich właściwościach przeciwzapalnych i przeciwdrobnoustrojowych oraz na kwestiach ich wpływu na przyspieszenie i usprawnienie procesu gojenia się ran przewlekłych.

Dr hab. Izabela Spielvogel jest aktywnym uczestnikiem krajowych i międzynarodowych konferencji naukowych, gdzie występuje zarówno w roli prelegentki, jak i członkini komitetów organizacyjnych i naukowych. Przynależy do krajowych i międzynarodowych towarzystw naukowych, co umożliwia jej wieloaspektową analizę problemów badawczych oraz sprzyja twórczemu generowaniu nowych idei naukowych.

W dorobku naukowym posiada liczne publikacje zarówno naukowe, jak i popularyzujące naukę, zamieszczane w czasopismach krajowych i zagranicznych. Za swoje osiągnięcia została uhonorowana licznymi nagrodami projakościowymi oraz wyróżnieniami za wkład w rozwój nowoczesnej fizjoterapii i rehabilitacji leczniczej.

Poza działalnością naukową, jej pasją jest sport, historia medycyny oraz historia sztuki.