W czasopiśmie Toxics 14 sierpnia 2026 ukazał się artykuł pt. „Discrepancies Between Predicted and Measured Microelements and Toxic Elements in Beetroot Supplemented Diets”, którego współautorem jest dr hab. Waldemar Jarosław Grzegorzewski, prof. UR z Wydziału Biologii, Ochrony Przyrody i Zrównoważonego Rozwoju Uniwersytetu Rzeszowskiego.

W badaniu porównano przewidywane i rzeczywiście oznaczone metodą ICP-MS stężenia mikroelementów oraz pierwiastków toksycznych w dietach wzbogaconych burakiem. Wyniki wskazują, że proste modele addytywne mogą nie odzwierciedlać rzeczywistego składu mineralnego diet, co podkreśla znaczenie kontroli analitycznej surowców i gotowych mieszanek w badaniach żywieniowych i toksykologicznych.