dr inż Tomasz Cebulak

Publikacje

• [współaut.] Kapusta I, Pycia K, Kaszuba J [et al.] Sposób wytwarzania batonów na bazie białka roślinnego, batony na bazie białka roślinnego otrzymywane tym sposobem oraz zastosowanie batonu i zastosowanie piany. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 17, nr PAT. 247024
• [współaut.] Kaszuba J, Jaworska G, Kapusta I [et al.] Napój białkowy i sposób jego wytwarzania. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 33, nr PAT.247684
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Kaszuba J Biszkopt o podwyższonych właściwościach prozdrowotnych wolny od glutenu, sacharozy, laktozy, białek jaj i GMO oraz sposób jego wytwarzania i zastosowanie. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 24, nr PAT.247348
• [współaut.] Rachoń L, Krochmal-Marczak B, Kapusta I [et al.] The Phenolic Acid Content in Wheat Depending on the Intensification of Cultivation Technology. - Foods, 2025, Vol. 14, iss. 4
• [współaut.] Stryjecka M, Krochmal-Marczak B, Kiełtyka-Dadasiewicz A Antioxidant Properties and Antinutritional Components of Flowers from Five Pumpkin Species. - Antioxidants, 2025, Vol. 14, iss. 11
• [współaut.] Betlej I, Żurek N, Kapusta I [et al.] Evaluation of Chemical Profile and Biological Properties of Extracts of Different Origanum vulgare Cultivars Growing in Poland. - International Journal of Molecular Sciences, 2024, Vol. 25, iss. 17
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Kapusta I [et al.] Phytochemical Composition and Antimicrobial Properties of New Lavandula angustifolia Ecotypes. - Molecules, 2024, Vol. 29, iss. 8
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Krajewski K [et al.] Cinnamon Bark Oil as an Effective Fungicide in Protecting the Surface of Wood-Based Softboards against the Development of Mold Fungi. - Coatings, 2024, Vol. 14, iss. 4
• [współaut.] Kaszuba J, Czyż M, Pycia K Assessment of the Suitability of Flour Obtained from Mountain Rye Grain Milling and the Method of Dough Fermentation for the Production of Rye Bread. - Foods, 2024, Vol. 13, iss. 19
• [współaut.] Rolf K Dietary habits of early school-aged children and nutritional knowledge of their parents. - Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 2024, R. 75, nr 4, s. 349-358
• [współaut.] Rolf K Analiza rynku i spożycie suplementów diety zawierających witaminę D W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 6 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S.27-39
• [współaut.] Rolf K Substancje biologiczne aktywne w fotoprofilaktyce ochrony skóry W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 6 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S.49-61
• [współaut.] Rolf K, Kmiecik K Zwyczaje żywieniowe dzieci wczesnoszkolnych oraz wiedza żywieniowa ich rodziców W: VIII Narodowy Kongres Żywieniowy. Partnerstwo instytucjonalne w trosce o zdrowie dzieci i młodzieży : Książka abstraktów, S.18
• [współaut.] Żurek N, Kapusta I Content of Polyphenolic Compounds and Biological Activity of Berries, Leaves and Flowers of Crataegus L.. - Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, 2023, Vol. 27, iss. 1, p. 35-52
• [współaut.] Betlej I, Andres B, Kapusta I [et al.] Antimicrobial Properties and Assessment of the Content of Bioactive Compounds Lavandula angustifolia Mill. Cultivated in Southern Poland. - Molecules, 2023, Vol. 28, iss. 17
• [współaut.] Garczyńska M, Kostecka J, Pączka G [et al.] Chemical Composition of Earthworm (Dendrobaena veneta Rosa) Biomass Is Suitable as an Alternative Protein Source. - International Journal of Environmental Research and Public Health, 2023, Vol. 20, iss. 4
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Stryjecka M, Krzysztofik B [et al.] Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of Edible Potato (Solanum tuberosum L.) with Various Tuber Flesh Colours. - Foods, 2023, Vol. 12, iss. 1
• [współaut.] Stryjecka M, Krochmal-Marczak B, Kiełtyka-Dadasiewicz A Assessment of Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of the Pulp of Five Pumpkin Species Cultivated in Southeastern Poland. - International Journal of Molecular Sciences, 2023, Vol. 24, iss. 10
• [współaut.] Lachowicz-Wiśniewska S, Pratap-Singh A, Kapusta I [et al.] Flowers and Leaves Extracts of Stachys palustris L. Exhibit Stronger Anti-Proliferative, Antioxidant, Anti-Diabetic, and Anti-Obesity Potencies than Stems and Roots Due to More Phenolic Compounds as Revealed by UPLC-PDA-ESI-TQD-MS/MS. - Pharmaceuticals, 2022, Vol. 15, iss. 7
• [współaut.] Oszmiański J, Lachowicz S, Nowicka P [et al.] Evaluation of Innovative Dried Purée from Jerusalem Artichoke-In Vitro Studies of Its Physicochemical and Health-Promoting Propertie. - Molecules, 2021, Vol. 26, iss. 9
• [współaut.] Żurek N, Kapusta I Wpływ warunków ekstrakcji na potencjał przeciwutleniający wyciągów z kwiatów, liści i owoców głogu (Crataegus x Macrocarpa L.).. - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2020, R. 27, nr 2, s. 130-141
• [współaut.] Krochmal-Marczak B, Kapusta I, Oszmiański J [et al.] The Content of Phenolic Acids and Flavonols in the Leaves of Nine Varieties of Sweet Potatoes (Ipomoea batatas L.) Depending on Their Development, Grown in Central Europe. - Molecules, 2020, Vol. 25, iss. 15
• [współaut.] Żurek N, Hanus P, Kapusta I [et al.] Aspekty diety ketogenicznej W: Postęp w naukach o żywieniu człowieka / redakcja naukowa Czesław Puchalski, Grażyna Gajdek, Grażyna Jaworska, Teresa Witczak. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2020, S. 28-38
• [współaut.] Hanus P, Jaworska G, Pycia K [et al.] Wpływ obróbki termicznej na wydajność i cechy jakościowe mięsa drobiowego W: Postęp w naukach o żywności / redakcja naukowa Mariusz Witczak, Czesław Puchalski, Grażyna Jaworska, Grażyna Gajdek. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2020, S. 17-26
• [współaut.] Lachowicz S, Oszmiański J, Wojdyło A [et al.] UPLC-PDA-Q/TOF-MS identification of bioactive compounds and on-line UPLC-ABTS assay in Fallopia japonica Houtt and Fallopia sachalinensis (F.Schmidt) leaves and rhizomes grown in Poland. - European Food Research and Technology, 2019, Vol. 245, Iss. 3, s. 691-706
• [współaut.] Oszmiański J, Kapusta I, Lachowicz S Effect of abiotic stress factors on polyphenolic content in the skin and flesh of pear by UPLC-PDA-Q/TOF-MS. - European Food Research and Technology, 2019, Vol. 245, Iss. 12, s. pp 2715-2725
• [współaut.] Kapusta I, Oszmiański J Characterization of Polish wines produced from the interspecific hybrid grapes grown in south-east Poland. - European Food Research and Technology, 2018, vol. 244, iss. 3, s. 441-455
• [współaut.] Oszmiański J, Lachowicz S, Gławdel E [et al.] Determination of phytochemical composition and antioxidant capacity of 22 old apple cultivars grown in Poland. - European Food Research and Technology, 2018, vol. 244, iss. 4, s. 647-662
• [współaut.] Kapusta I, Oszmiański J The anthocyanins profile of red grape cultivars growing in south-east Poland (Subcarpathia region). - Journal of Food Measurement and Characterization, 2017, Vol. 11, Iss. 4, pp. 1863-1873
• [współaut.] Oszmiański J, Kapusta I, Lachowicz S Effect of UV-C Radiation, Ultra-Sonication Electromagnetic Field and Microwaves on Changes in Polyphenolic Compounds in Chokeberry (Aronia melanocarpa). - Molecules, 2017, vol. 22, iss. 7, s. 1-16
• [współaut.] Jaworska-Tomczyk K, Jaworska G, Kaszuba J Zachowania żywieniowe pacjentów kardiologicznych W: Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Cz. 2, Wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 78-88
• [współaut.] Kaszuba J, Jaworska G, Jaworska-Tomczyk K Epidemiologia raka jelita grubego i znaczenie spożycia błonnika w jego profilaktyce W: Postęp w naukach o żywności : wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 125-134
• [współaut.] Rudy M, Gorzelany J Zawartość podstawowych składników chemicznych w mięśniach łopatki i karkówki wieprzowej w zależności od rodzaju obróbki cieplnej. - Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego, 2016, Vol. 3/4, nr 19, s. 32-35
• [współaut.] Kapusta I, Tarapatskyy M, Zaguła G [et al.] Wartość odżywcza i prozdrowotna brokułów z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. - Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2015, R. 48, nr 4, s. 660-666
• [współaut.] Oszmiański J, Nowicka P, Teleszko M [et al.] Analysis of phenolic compounds and antioxidant activity in wild blackberry fruits. - International Journal of Molecular Sciences, 2015, Vol. 16, iss. 7, s. 14540-14553
• [współaut.] Oszmiański J, Wojdyło A, Nowicka P [et al.] Determination of phenolic compounds and antioxidant activity in leaves from wild Rubus L. species. - Molecules, 2015, Vol. 20, s. 4951-4966
• [współaut.] Tarapatskyy M, Zaguła G, Puchalski C [et al.] Ocena wartości zdrowotnej naparów wysokogatunkowych herbat liściastych białych i zielonych w oparciu o analizę zawartości flourków kofeiny i składu mineralnego. - Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2015, R. 48, nr 4, s. 667-676
• [współaut.] Zaguła G, Tarapatskyy M, Puchalski C [et al.] Obrazowanie zjawisk przemian fizykochemicznych wybranych grup owoców i warzyw z uprawy ekologicznej w czasie wegetacji i przechowywania. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2015, 225, [1] s.
• [współaut.] Gorzelany J, Matłok N, Migut D Quality of dill pickled cucumbers depending on the variety and chemical composition of pickle brine. - Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa, 2014, Vol. 14, nr 4, s. 19-22
• [współaut.] Kapusta I, Szpunar-Krok E, Bobrecka-Jamro D [et al.] Identification and quantification of phenolic compounds from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers. - Journal of Food, Agriculture & Environment, 2013, Vol. 11, iss. 3-4, s. 601-606
• [współaut.] Kostecka J, Garczyńska M Wpływ Wody "Aktywowanej" na Dżdżownice (Dendrobaena Veneta Rosa, 1893). - Roczniki Gleboznawcze, 2012, vol. 63, nr 1, s. 32-35
• [współaut.] Kapusta I, Kaszuba J Niekonwencjonalne techniki utrwalania soków i moszczów w aspekcie labilności substancji biologicznie aktywnych W: Nowoczesne metody analizy surowców rolniczych / red. Grzegorz Bartosz, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2011, S. 301-310
• [współaut.] Kapusta I, Kaszuba J Zagadnienia zdrowotne i analityczne antyoksydantów roślinnych W: Nowoczesne metody analizy surowców rolniczych / red. Grzegorz Bartosz, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2011, S. 325-337
• [współaut.] Kostecka J, Garczyńska M Wpływ wody aktywnej biologicznie na dżdżownice (Dendrobaena veneta Rosa 1893). - Zeszyty Naukowe Południowo-Wschodniego Oddziału Polskiego Towarzystwa Inżynierii Ekologicznej z siedzibą w Rzeszowie i Polskiego Towarzystwa Gleboznawczego. Oddział w Rzeszowie, 2010, nr 13, s. 89-90
• Chleb - żywność funkcjonalna : modelowanie wartości odżywczej : normy i zalecenia. - Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, 2010, nr 3, s. 46-49
• [współaut.] Lechwar M, Woźniak M Bariery korzystania przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego z pomocy finansowej Unii Europejskiej W: Możliwości i bariery rozwoju regionu / red. nauk. Adam Czudec. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2009, S. 204-217
• [współaut.] Woźniak M Funkcje produktu żywnościowego w wiejskiej przestrzeni turystycznej W: Wybrane problemy społeczno-ekonomiczne rozwoju obszarów wiejskich / red. Dariusz Kusz, Zdzisław Kryński. Krosno, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa: 2009, S. 197-204
• [współaut.] Woźniak M Krajobraz jako element kształtujący jakość produktu agroturystycznego W: Wybrane problemy społeczno-ekonomiczne rozwoju obszarów wiejskich / red. Dariusz Kusz, Zdzisław Kryński. Krosno, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa: 2009, S. 205-212
• [współaut.] Drobnica L, Pieczonka W Żywienie a chroniczne choroby niezakaźne w opinii konsumnetów żywności niekonwencjonalnej. - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, nr 6, s. 315-326
• [współaut.] Woźniak L Dywersyfikacja działalności gospodarczej terenów wiejskich wyznacznikiem ich zrównoważonego ekorozwoju. - Problemy Inżynierii Rolniczej, 2007, R. 15, nr 2, s. 93-103
• [współaut.] Wigier M Identyfikacja i ocena barier administracyjnych realizacji programów rozwoju obszarów wiejskich : praca zbiorowa / pod red. Marka Wigiera ; aut. Tomasz Cebulak. Warszawa, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy: 2007, 106 s.
• [współaut.] Woźniak M Dziedzictwo kulturowe jako czynnik żywotności agroturystyki W: Agroturystyka - moda czy potrzeba? / pod red. nauk. Grażyny Anny Ciepieli, Jacka Sosnowskiego. Siedlce, Wydawnictwo Akademii Podlaskiej: 2007, S. 366-374
• [współaut.] Woźniak M Sukcesja tradycji żywieniowo-zdrowotnych elementem rozszerzonej oferty agroturystycznej W: Agroturystyka - moda czy potrzeba? / pod red. nauk. Grażyny Anny Ciepieli, Jacka Sosnowskiego. Siedlce, Wydaw. Akademii Podlaskiej: 2007, S. 283-295
• [współaut.] Woźniak M, Stec S Przestrzeń wiejska jako miejsce edukacji życia zgodnie z prawami natury W: Turystyka wiejska a edukacja : różne poziomy, różne wymiary / pod red. Jana Sikory. Poznań, Wydaw. Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego: 2007, S. 244-251
• [współaut.] Woźniak L Ekonomiczne, środowiskowe i zdrowotne aspekty żywności ekologicznej. - Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2006, vol. 51, nr 2, s. 209-213
• Determinanty zdrowia wyznacznikiem innowacyjności produktu żywnościowego. - Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, (2006), nr 1116, s. 36-43
• Dostosowanie zakładów przetwórstwa rolno-spożywczego do norm Unii Europejskiej (na przykładzie województwa podkarpackiego) W: Aspekty technologiczne i ekonomiczne gospodarki żywnościowej regionu podkarpackiego / pod red. Marka Zina, Agaty Znamirowskiej. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2006, S. 59-70
• Substancje biologiczne czynne w żywności funkcjonalnej W: Aspekty technologiczne i ekonomiczne gospodarki żywnościowej regionu podkarpackiego / pod red. Marka Zina, Agaty Znamirowskiej. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2006, S. 100-111
• [współaut.] Grzybek M, Woźniak M Znaczenie gospodarstw agroturystycznych w zachowaniu i rozwoju regionalnego produktu żywnościowego. - Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2005, z. 8, s. 34-41
• [współaut.] Surdel M Deklaracje żywieniowe kobiet zajmujących się karmieniem i wychowywaniem niemowląt. - Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rzeszowskiego. Produkcja Roślinna, (2005), Z. 2, s. 172-179
• [współaut.] Woźniak L, Dziedzic S Ekoinnowacyjność w "Regionalnej strategii innowacji województwa podkarpackiego na lata 2005-2013" W: Innowacyjność sektora MŚP : Małopolska i Podkarpacie / pod red. Krzysztofa Kaszuby, Jana Targalskiego. Kraków ; Rzeszów, Wydaw. Wyższej Szkoły Zarządzania: 2005, S. 237-246
• [współaut.] Rudy M, Litwińczuk A Zastosowanie równań regresji zero-jedynkowej do oceny wartości rzeźnej i jakości mięsa mieszańców świń. - Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE, Zootechnica, 2004, vol. 22, s. 99-106
• [współaut.] Kukuła E Atrybuty żywności ekologicznej w opinii mieszkańców Rzeszowa i okolic. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2003), Z. 89, s. 159-163
• [współaut.] Kukuła E Wpływ próżniowego przechowywania na jakość mikrobiologiczną mleka. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2003), Z. 89, s. 153-158
• [współaut.] Kuźniar M Nastawienie społeczności podkarpackiej wobec żywności uzyskanej drogą modyfikacji genetycznej W: Procesy dostosowawcze przemysłu spożywczego do integracji z Unią Europejską : konferencja naukowa zorganizowana przy współudziale Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego w Rzeszowie / red. Mariusz Rudy, Agata Znamirowska. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2003, S. 89-95
• [współaut.] Surdel M Substancje dodatkowe w przemyśle spożywczym. - Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa, (2001), Z. 76 (373) cz. 1, s. 397-402