Dr n. med. i n. o zdr. inż. Marek Biesiadecki prowadzi działalność naukową w obszarze nauk biomedycznych i klinicznych, koncentrując się na patofizjologii chorób, biomarkerach biochemicznych oraz analizie procesów metabolicznych i oksydacyjnych.
Zajmuje się statystyką, szczególnie biostatystyką, którą wykorzystuje w planowaniu badań i analizie danych. Jest autorem i współautorem publikacji naukowych w czasopismach krajowych i międzynarodowych oraz uczestnikiem projektów badawczych finansowanych ze środków krajowych i instytucjonalnych.