Pracownicy / Staff

Imię i nazwisko

Name and surname

Kadra naukowo - dydaktyczna

prof. dr hab. inż. Czesław Puchalski         /Professor

Kierownik Katedry/ Head of Department   

telefon/phone                  +48 (17) 785 49 66

cpuchalski@ur.edu.pl

pokój/room 217             budynek/building D10     

ul. Ćwiklińskiej 2D/          2D Ćwiklińskiej St.          35-601 Rzeszów

• niekonwencjonalne metody utrwalania żywności;
• nowe trendy w inżynierii przemysłu spożywczego;
• zastosowanie technologii bioenergetycznych;

• bioenergy technologies application;
• unconventional methods for food preservation;
• new trends in food processing;

prof. dr hab. Grzegorz Bartosz /Professor

telefon/phone                  +48 (17) 785 54 09         +48 735 184 373

gbartosz@ur.edu.pl

pokój/room 437               budynek/building D9

ul. Zelwerowicza 4/          4 Zelwerowicza St.         35-601 Rzeszów

• naturalne i syntetyczne antyoksydanty;
• oksydacyjne modyfikacje składników żywności;

• natural and synthetic antioxidants;
• oxidative modifications of food components;

prof. dr hab. inż. Miroslava Kacaniova      /Professor

telefon/phone                  +48 (17) 785 53 32

mkacaniova@ur.edu.pl

pokój/room 332               budynek/building D9

ul. Zelwerowicza 4/          4 Zelwerowicza St.           35-601 Rzeszów

• mikrobiologia żywności;
• wykorzystanie olejków eterycznych w produkcji żywności;
• analiza mikrobiologiczna żywności z wykorzystaniem MALDI TOF MS Biotyper;
• nowatorskie metody w bezpieczeństwie żywności;

• food microbiology;
• essential oils in food production;
• microbiological analysis of food with the use of MALDI TOF MS Biotyper;
• innovative methods in food safety;

dr hab. inż. Grzegorz Zaguła, prof. UR /Associate Professor

telefon/phone                  +48 (17) 785 50 46         +48 600 048 681

gzagula@ur.edu.pl

pokój/room 46                budynek/building D9       

ul. Zelwerowicza 4/          4Zelwerowicza St.           35-601 Rzeszów

• analiza składu pierwiastkowego metodą ICP-OES;
• analityka żywności z zastosowaniem metod instrumentalnych;
• alternatywne metody utrwalania żywości;
• odżywki i suplementy diety
• nawadnianie izotoniczne i osmolalność;

• elemental composition analysis by ICP-OES method;
• food analytics using instrumental methods;
• alternative methods of food preservation;
• nutrients and dietary supplements;
• isotonic irrigation and osmolality;

dr inż. Marcin Bajcar      /Eng. Ph.D.

telefon/phone                +48 (17) 785 49 68         

mbajcar@ur.edu.pl

pokój/room 213              budynek/building D10      

ul. Ćwiklińskiej 2D/           2D Ćwiklińskiej St.            35-601 Rzeszów

• efektywne przetwarzanie energii biomasy i paliw odpadowych;
• technologie bioenergetyczne;
• analiza właściwości fizykochemicznych biomasy;
• energetyczne wykorzystanie pozostałości poprodukcyjnych sektora rolno-spożywczego;

• efficient processing of biomass energy and waste fuels;
• bioenergy technologies;
• analysis of the physicochemical properties of biomass;
• energetic use of production residues of the agri-food sector;

dr inż. Maria Czernicka /Eng. Ph.D.

telefon/phone                   +48 (17) 785 48 34         

mczernicka@ur.edu.pl

pokój/room 146              budynek/building D7

ul. Zelwerowicza 8B/        8B Zelwerowicza St.         35-601 Rzeszów

• efektywna ekstrakcja i analiza substancji bioaktywnych w oparciu o techniki HPLC, GC-MS;
• analiza aminokwasów;
• biofortyfikacja;
• analiza żywności prozdrowotnej i funkcjonalnej;
• kontrola jakości żywości dla dzieci i żywienia niemowląt;

dr Dorota Grabek - Lejko /Ph.D.

telefon/phone                  +48 (17) 785 54 38

[email protected]ur.edu.pl

pokój/room 438               budynek/building D9

ul. Zelwerowicza 4/          4 Zelwerowicza St.           35-601 Rzeszów

• mikrobiologia żywności;
• analiza właściwości przeciwutleniających, przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych substancji biologicznie czynnych pochodzenia naturalnego;
• produkty pszczele – właściwości prozdrowotne;

• food microbiology;
• antioxidant, antibacterial and antiviral properties of biologically active substances of natural origin;
• bee products - pro-health properties;

dr Maciej Kluz /Ph.D.

Pełnomocnik Rektora ds. Projektów NAWA

Koordynator Programu CEEPUS

telefon/phone                   +48 (17) 785 52 64          +48 (17) 785 48 23

mkluz@ur.edu.pl

pokój/room 264              budynek/building D9       

ul. Zelwerowicza 4/          4 Zelwerowicza St.          35-601 Rzeszów

lub/or

pokój/room 120              budynek/building D7

ul. Zelwerowicza 8B/        8B Zelwerowicza St.        35-601 Rzeszów

• biotechnologiczne metody pozyskiwania witamin przy użyciu zrekombinowanych szczepów drożdży;
• analiza mikrobiologiczna żywności;
• hodowle bioreaktorowe mikroorganizmów, procesy fermentacyjne;
• wykorzystanie naturalnych substancji bioaktywnych w konserwacji żywności;

• biotechnological methods of obtaining vitamins using recombinant yeast strains;
• microbiological analysis of food;
• bioreactor cultures of microorganisms, fermentation processes;
• the use of natural bioactive substances in food preservation;

dr Bogdan Saletnik        /Ph.D.

telefon/phone                   +48 (17) 785 49 65

bsaletnik@ur.edu.pl

pokój/room 213              budynek/building D10

ul. Ćwiklińskiej 2D/           2D Ćwiklińskiej St.            35-601 Rzeszów

• modyfikacja termiczna produktów pochodzenia roślinnego – piroliza;
•  biowęgiel w sektorze rolno-spożywczym;
• mobilność metali ciężkich w środowisku gruntowo-wodnym;
• analiza wartości energetycznej oraz składu pierwiastkowego produktów spożywczych i biomasy roślinnej;

• thermal modification of plant materials - pyrolysis;
• biochar in the agri-food sector;
• mobility of heavy metals in the soil-water environment;
• analysis of energy value and elemental composition of food products and plant biomass;

Pracownicy emerytowani

Retired Staff

dr hab. Włodzimierz Sybirny, prof. UR            /Associate Professor

• nowe metody analizy alkoholi i aldehydów;
• konstruowanie producentów etanolu z wykorzystaniem niekonwencjonalnych drożdży;

 Pracownicy techniczni

dr Barbara Drygaś         /Ph.D.

telefon/phone                   +48 (17) 785 49 43          +48 (17) 785 48 20

badrygas@ur.edu.pl

pokój/room 103              budynek D7

lub/or

pokój/room 116              budynek D10

ul. Zelwerowicza 8B/         8B Zelwerowicza              35-601 Rzeszów

• reakcja roślin na biotyczne i abiotyczne czynniki stresowe;
• stymulatory wzrostu i rozwoju roślin;
• analiza produktów spożywczych suplementowanych algami, doskonalenie technik GC-MS;
• prawo własności intelektualnej w naukach przyrodniczych;

• plant response to biotic and abiotic stress factors;

• biostimulants;

• analysis of food products supplemented with algae, improvement of GC-MS techniques;

• intellectual property law in life sciences; 

mgr Aneta Saletnik       /M.Sc.

telefon/phone                   +48 (17) 785 49 67

asaletnik@ur.edu.pl

pokój/room 214              budynek/building D10

ul. Ćwiklińskiej 2D/           2D Ćwiklińskiej St.            35-601 Rzeszów

• analiza instrumentalna produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego;
• analiza fizykochemiczna biomasy roślinnej;
• polisacharydy ściany komórkowej owoców klimakterycznych;

• instrumental analysis of food products of plant and animal origin·       physicochemical analysis of plant biomass;
• cell wall polysaccharides in climacteric fruit;

Doktoranci

mgr inż. Karol Pietrzyk    / Eng. M.Sc.

telefon/phone                +48 (17) 785 53 60

karol_pietrzyk@wp.pl

pokój/room 333               budynek/building D9        

ul. Zelwerowicza 4/           4  Zelwerowicza St.    35-601 Rzeszów

• analiza mikrobiologiczna żywności;
• molekularne metody identyfikacji ustrojów;
• wykorzystanie naturalnych substancji bioaktywnych w w konserwacji żywności;

• microbiological analysis of food;

• molecular methods of microorganism identification;

• the use of natural bioactive compounds in food preservation.

mgr inż. Karolina Mroczek    / Eng. M.Sc.