Prof. dr hab. n. med. i n. o zdr.  Jacek Tabarkiewicz. Ukończył studia na kierunku lekarskim Akademii Medycznej w Lublinie, gdzie kontynuował karierę zawodową w Katedrze i Zakładzie Immunologii Klinicznej  uzyskując stopnie naukowe dr n. med. i dr hab. n. med.. Od roku 2014 jest związany z Uniwersytetem Rzeszowskim gdzie w latach 2015-2019 pełnił funkcję dyrektora Przyrodniczo-Medycznego Centrum Badań Innowacyjnych, a wcześniej funkcję pełnomocnika JM Rektora UR ds. powstania Przyrodniczo-Medycznego Centrum Badań Innowacyjnych.

Obecnie pełni funkcje kierownika Zakładu Immunologii Człowieka oraz kierownika Laboratorium Badań Translacyjnych w Medycynie. Był opiekunem jednego z pierwszych Studenckich Kół Naukowych założonych przez studentów kierunku lekarskiego tj. Interdyscyplinarnego Studenckiego Koła Naukowego przy PMCBI, które w następnych latach przerodziło się w Studenckiego Koło Immunologii (SKI). Członkowie SKI są autorami licznych publikacji oraz laureatami wielu wyróżnień konferencyjnych na poziomie międzynarodowym i ogólnopolskim, jak też Stypendium Ministra za Osiągnięcia Naukowe. Studenckie Koło Immunologii realizowało grant w ramach konkursu „Studenckie Kola Tworzą Innowacje” a trzech jego członków było laureatami programu „Najlepsi z najlepszych”. Prof. Jacek Tabarkiewicz był inicjatorem organizacji pierwszej konferencji studenckiej organizowanej przez studentów kierunku lekarskiego – „Jesień Immunologiczna”, której odbyły się 4 edycje i ma obecnie status konferencji międzynarodowej.

Prof. Tabarkiewicz jest także wieloletnim opiekunem rzeszowskiego oddziału IFMS. Został trzykrotnie wyróżniony przez absolwentów kierunku lekarskiego posród najlepszych nauczycieli w całym cyklu kształcenia. Jest członkiem Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Cytometrii, członkiem/ byłym członkiem International Society for Dendritic Cell & Vaccine Science, Polskiego Towarzystwa Immunologii Doświadczalnej i Klinicznej. Pełni/ł funkcje Associate Editor w Central European Journal of Immunology, Journal of Immunology Research oraz członka-seniora komitetu redakcyjnego American Journal of Cancer Therapy and Pharmacology; członka komitetu redakcyjnego World Journal of Respirology oraz SciTz Gynecology and Reproductive Medicine, jak i redaktora działu Immunologia i terapie eksperymentalne European Journal of Clinical and Experimental Medicine.

Był kierownikiem 5 grantów oraz głównym wykonawcą/wykonawcą 16 grantów pozauczelnianych. Laureat zespołowej nagrody Ministra Zdrowia oraz licznych nagród JM Rektora Uniwersytetu Medycznego w Lublinie i JM Rekora Uniwersytetu Rzeszowskiego za osiągnięcia naukowe i dydaktyczne. Sumaryczny dorobek naukowy obejmuje ponad 190 publikacji pełnotekstowych oraz ponad 150 streszczeń konferencji krajowych i międzynarodowych. Głównym nurtem jego badań są zagadnienia immunologii nowotworów i patogeneza chorób autoimmunizacyjnych. Był członkiem zespołu naukowego prowadzącego próby kliniczne I-III fazy z zastosowaniem immunoterapii  bazującej na komórkach  dendrytycznych stymulowanych antygenami nowotworowymi u pacjentów z przewlekłą białaczką limfocytową lub chrzęstniakomięsakiem czaszki oraz astosowaniem przeciwciał monoklonalnych w terapii FOP i wrodzonej łamliwości kości. Jest lekarzem pracującym w II Klinice Pediatrii, Endokrynologii i Diabetologii Dziecięcej koncentrując się na zagadnieniach terapii autoimmunizacyjnych chorób dziecięcych oraz kostniejącego zapalenia mięśni.