dr inż. Greta Adamczyk

Publikacje

• [współaut.] Żurek N Interactions of Polyphenolic Compounds with Gelling Agents : Health-Promoting Properties and Application in Food Systems. - Gels, 2026, Vol. 12, iss. 1
• [współaut.] Hanus P, Kogut &, Jaworska G The sharing economy in the context of reducing food waste in the catering market. - Polish Journal for Sustainable Development, 2025, T. 29, cz. 2, s. 41-48
• [współaut.] Kaszuba J, Cebulak T, Jaworska G [et al.] Napój białkowy i sposób jego wytwarzania. - Wiadomości Urzędu Patentowego, 2025, nr 33, nr PAT.247684
• [współaut.] Kaszuba J, Moszkowicz A Porównanie jakości ciastek biszkoptowych wzbogaconych proszkiem z owoców aronii przechowywanych zamrażalniczo. - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Gazeta Młynarska, 2025, nr 1, s. 40-47
• [współaut.] Masewicz &, Przybył K, Zaryczniak A [et al.] Molecular Properties of Starch-Water Interactions in the Presence of Bioactive Compounds from Barley and Buckwheat-LF NMR Preliminary Study. - Polymers, 2025, Vol. 17, iss. 19
• [współaut.] Pawłowska A, Bobel I, Szwengiel A [et al.] Effect of Chokeberry (Aronia melanocarpa) Extracts on the Physicochemical Properties of Wheat Starch Pastes and Gels Stored Under Refrigerated Conditions. - Molecules, 2025, Vol. 30, iss. 21
• [współaut.] Posadzka-Siupik Z, Bobel I, Kowalczewski P [et al.] Impact of Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Extracts on the Physicochemical Properties of Wheat Bread. - Applied Sciences-Basel, 2025, Vol. 15, iss. 23
• [współaut.] Woszczak L, Khachatryan G, Khachatryan K [et al.] Synthesis and Investigation of Physicochemical and Microbial Properties of Composites Containing Encapsulated Propolis and Sea Buckthorn Oil in Pectin Matrix. - International Journal of Molecular Sciences, 2025, Vol. 26, iss. 17
• [współaut.] Baranowska H, Kowalczewski P Wpływ preparatów błonnikowych na retrogradację skrobi ziemniaczanej W: XLVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN : Doskonalenie Żywności i Żywienia dla Zachowania Komfortu Życia Człowieka, Olsztyn 3-4 lipca 2025 / red. naukowa Bartosz Brzozowski, Anna Iwaniak, Justyna Borawska-Dziadkiewicz, Małgorzata Darewicz. Olsztyn, Uniwersytet Warmińko-Mazurski: 2025, S. 97-98
• [współaut.] Pawłowska A, Jaworska G, Hanus P Polymers used to modify the rheological properties of cosmetics W: Book of Abstracts : 3rd Natural Cosmetics International Meeting, 17-19 September 2025 / editor Karolina Czech, Katarzyna Gaweł-Bęben. Rzeszów, University of Information Technology and Management: 2025, S. 68
• [współaut.] Pawłowska A, Kaszuba J, Jaworska G Rheology of the toothpaste W: Book of Abstracts : 3rd Natural Cosmetics International Meeting, 17-19 September 2025 / editor Karolina Czech, Katarzyna Gaweł-Bęben. Rzeszów, University of Information Technology and Management: 2025, S. 67
• [współaut.] Rolf K Analiza spożycia suplementów diety wspomagających redukcję masy ciała W: XLVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN : Doskonalenie Żywności i Żywienia dla Zachowania Komfortu Życia Człowieka, Olsztyn 3-4 lipca 2025 / red. naukowa Bartosz Brzozowski, Anna Iwaniak, Justyna Borawska-Dziadkiewicz, Małgorzata Darewicz. Olsztyn, Uniwersytet Warmińko-Mazurski: 2025, S. 83-84
• [współaut.] Kaszuba J, Moszkowicz A Badania jakości i trwałości ciastek biszkoptowych wzbogaconych proszkiem z owoców aronii. - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Gazeta Młynarska, 2024, nr 6, s. 54-63
• [współaut.] Hanus P, Pawłowska A, Marczak J Wpływ ekstraktu z młodych roślin jęczmienia na zawartość fenoli oraz jakość przechowalniczą żelu skrobiowego W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 8 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S.31-43
• [współaut.] Hanus P, Sawicki T Transport żywności- wymagania i problemy prawne w logistycznym łańcuchu dostaw żywności W: Uwarunkowania produkcji żywności i odnawialnych źródeł energii. Cz. 5 / red. Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2024, S. 81-98
• [współaut.] Tsykhanovska I, Yevlash V, Tovma L [et al.] Flour from Sunflower Seed Kernels in the Production of Flour Confectionery W: Bioconversion of Wastes to Value-added Products / edited by Olena Stabnikova, Oleksandr Shevchenko, Viktor Stabnikov, Octavio Paredes-López. Boca Raton ; London ; New York, Taylor & Francis Group: 2024, S. 130-163
• [współaut.] Bobel I Wpływ temperatury wypieku na produkty piekarskie i ciastkarskie wzbogacone w związki fenolowe. - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Gazeta Młynarska, 2023, nr 1, s. 34-37
• [współaut.] Hanus P, Bobel I, Krystyjan M Enrichment of Starch Desserts with the Addition of Apple Juice and Buckwheat Fiber. - Polymers, 2023, Vol. 15, iss. 3
• [współaut.] Posadzka-Siupik Z, Witczak T, Witczak M Comparison of the Rheological Behavior of Fortified Rye-Wheat Dough with Buckwheat, Beetroot and Flax Fiber Powders and Their Effect on the Final Product. - Foods, 2023, Vol. 12, iss. 3
• [współaut.] Bobel I, Buksa K Ziarno zbóż jako potencjalne źródło prebiotyków w żywieniu ludzi i zwierząt - aktualny stan wiedzy i przyszły kierunek ich wykorzystania. - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Gazeta Młynarska, 2022, nr 5, s. 22-26
• [współaut.] Bobel I, Falendysh N Nutritional and biological value of mushroom snacks. - Food and Environment Safety, 2022, Vol. 21, iss. 2, p. 190-197
• [współaut.] Falendysh N, Belinska K, Bobel I Influence of the amino acid and fractional composition of dry milk of mammals on the digestibility of dry milk mixtures. - Ukrainian Food Journal, 2022, Vol. 11, iss. 2, p. 269-279
• [współaut.] Krystyjan M, Gumul D The Effect of Milk Thistle (Silybum marianum L.) Fortification, Rich in Dietary Fibre and Antioxidants, on Structure and Physicochemical Properties of Biscuits. - Applied Sciences-Basel, 2022, Vol. 12, iss. 23
• [współaut.] Krystyjan M, Kuźniar P, Kowalczewski P [et al.] An Insight into Pasting and Rheological Behavior of Potato Starch Pastes and Gels with Whole and Ground Chia Seeds. - Gels, 2022, Vol. 8, iss. 9
• [współaut.] Bobel I The use of chia seeds in the production of muffins made from sponge-fat dough W: 9. International Scientific-Practical Conference "Achievements and prospects for the development of confectionery industry" and 6. International Scientific-Practical Conference "Innovative technologies in bakery production", Kyiv, 15-16 November 2022. Kyiv, National University of Food Technologies: 2022, S. 24-28
• [współaut.] Bobel I, Falendysh N, Shulga A Organic Tomato Snacks Technology Research W: Proceedings of the International Scientific-Practical Conference "Food and feed technologies", Odesa, 20-23 September 2022. Odessa, ONTU: 2022, S. 37-38
• [współaut.] Ivanišová E, Kaszuba J, Bobel I [et al.] Quality Assessment of Wheat Bread Incorporating Chia Seeds. - Foods, 2021, Vol. 10, iss. 10
• [współaut.] Krystyjan M, Witczak M The Impact of Fiber from Buckwheat Hulls Waste on the Pasting, Rheological and Textural Properties of Normal and Waxy Potato Starch Gels. - Polymers, 2021, Vol. 13, iss. 23
• [współaut.] Chmiel M, Krystyjan M Innowacyjne opakowania w przemyśle spożywczym W: Uwarunkowania produkcji żywności. Cz. 1 / red. Czesław Puchalski, Grażyna Gajdek. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2021, S. 47-56
• [współaut.] Chmiel M, Petrusha O Effects of temperature on the quality in baked foods rich in polyphenols W: 5. International Scientific Conference "Food Quality and Safety", Kyiv, 11-12 November 2021 : book of abstracts. Kyiv, National University of Food Technologies: 2021, S. 140-143
• [współaut.] Krystyjan M, Jaworska G The Effect of the Addition of Dietary Fibers from Apple and Oat on the Rheological and Textural Properties of Waxy Potato Starch. - Polymers, 2020, Vol. 12, iss. 2
• [współaut.] Jaworska G, Pycia K Tribologia jamy ustnej - nowy wymiar badania tekstury żywności W: Postęp w naukach o żywności / redakcja naukowa Mariusz Witczak, Czesław Puchalski, Grażyna Jaworska, Grażyna Gajdek. Rzeszów, Uniwersytet Rzeszowski: 2020, S. 100-110
• [współaut.] Jaworska G Tribology as a discipline for understanding oral processing for the development of the confectionery industry W: Materials of 3. International Scientific-Practical Conference "Innovative technologies in bakery production" and 6. International Scientific-Practical Conference "Achievements and prospects for the development of the confectionery industry", Kyiv, 10-11 September 2019 : dedicated to the 135th anniversary of the National University of Food Technologies and 70th anniversary of the Departament of Bakery and Confectionary Goods. Kyiv, National University of Food Technologies: 2019, S. 83
• [współaut.] Petrusha O Doslìdženìâ porìstostì mafìnìv ìz nasìnnâmi čîa sučasnim cifrovim metodom W: 4. International Scientific Conference "Food Quality and Safety", Kyiv, 20-21 November 2019 : book of abstracts. Kyiv, National University of Food Technologies: 2019, S. 175-176
• [współaut.] Pycia K Methods use in study of oral processing in innovative technologies in bakery production - from rheology to tribology W: Materials of 3. International Scientific-Practical Conference "Innovative technologies in bakery production" and 6. International Scientific-Practical Conference "Achievements and prospects for the development of the confectionery industry", Kyiv, 10-11 September 2019 : dedicated to the 135th anniversary of the National University of Food Technologies and 70th anniversary of the Departament of Bakery and Confectionary Goods. Kyiv, National University of Food Technologies: 2019, S. 31
• [współaut.] Witczak M, Jaworska-Tomczyk K, Witczak T Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Cz. 2, Wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, 169 s.
• [współaut.] Pycia K, Alberska L, Jaworska G Charakterystyka technologiczna mąki z nowych odmian pszenicy zwyczajnej (Triticumvulgare) W: Postęp w naukach o żywności : wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 119-129
• [współaut.] Pycia K, Kapusta I, Wiśniewski R [et al.] Wpływ stopnia dojrzałości orzechów włoskich (Juglansregia L.) na ich potencjał antyoksydacyjny oraz zawartość związków polifenolowych W: Postęp w naukach o żywności : wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 107-118
• [współaut.] Pycia K, Kasprzyk G Szałwia hiszpańska (nasiona chia) - znaczenie w żywieniu człowieka i w produkcji żywności W: Postęp w naukach o żywności : wybrane zagadnienia. Przemyśl, Państwowa Wyższa Szkoła Wschodnioeuropejska: 2017, S. 103-113