Antyoksydanty w napojach
Nazwisko Prowadzącego: dr Sabina Bednarska
Celem zajęć jest pokazanie, że oprócz witamin w napojach pochodzenia roślinnego znajduje się wiele związków o charakterze antyoksydacyjnym oraz zbadanie zawartości antyoksydantów w popularnych napojach i sokach za pomocą reakcji barwnej.
Plan spotkania:
- Wprowadzenie pojęcia antyoksydantów, nawiązanie do witamin obecnych w napojach i sokach.
- Omówienie doświadczenia wykonywanego w ramach warsztatów i używanego sprzętu laboratoryjnego.
- Wykonanie doświadczenia – oznaczenie zawartości antyoksydantów w sokach i napojach metodą redukcji żelaza(III).
- Interpretacja wyników doświadczenia, ewentualny pomiar spektrofotometryczny (dla starszych uczniów).
Czas trwania: 45-60 min
Liczebność grupy: 8 osób + opiekun